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灵山县环宇酒店升星方案(节选)

  • 方案目录

一、饭店星级评定的意义
(一)星级评定推动饭店业的规范化发展
(二)星级评定引导饭店业专业化发展
(三)星级评定鼓励饭店个性化发展
二、酒店简介
三、饭店现状
(一)管理现状
(二)客房现状
(三)餐饮现状
(四)购物现状
(五)环境现状
四、创星必备项目检查表(附录A)
(一)整改具体内容(一般要求)
(二)整改具体内容(设施要求)
(三)整改具体内容(服务要求)
五、创星设施设备评估表(附录B)
(一)地理位置、周边环境、建筑结构及功能布局
(二)酒店共用系统
(三)酒店前厅
(四)酒店客房
(五)酒店餐饮
(六)酒店安全设施
六、创星运营质量评估表(附录C)
七、饭店星级评定相关工作与评定程序
八、领导重视、酒店全员参与创星工作
九、酒店创星操作程序、标准与管理制度

(一)前厅部分操作程序与管理标准
(二)客房操作程序与管理制度
(三)酒店员工培训管理制度
(四)酒店财务操作程序与管理制度
十、酒店附图说明


 

  • 方案节选

一、饭店星级评定的意义

《旅游饭店星级的划分与评定》(以下简称《星评》)已经成为划定旅游饭店软硬件水平的硬性指标。自推《旅游饭店星级的划分与评定》(以下简称《星评》)行以来,经过20多年的发展,《星评》对于提升饭店标准化建设和服务质量发挥了重要的作用。“星级服务、星级享受”已经成为服务部门和窗口行业的标准宣传口号。对比我国其它的服务性标准,饭店星级标准是影响力最大的一个。简要地说,饭店星级评定的意义主要有三点:

(一)星级评定推动饭店业的规范化发展  

星级的实质就是标准,星级评定的意义就是标准化。我们国家就是通过《星评》规范了饭店业的经营与管理,确保饭店产品和服务的质量,形成了饭店业规范化发展的局面,也为饭店业持续向前发展奠定了基础。
星级评定是中国酒店特有的产物,国外的饭店业存在“星级”,他们大多以“花多少”为主要的评分尺码与衡量酒店的档次,其标准远不如我国细致与规范。有专家表示,我国饭店星级标准已经在世界范围内处于前列,受到国际的认可。世界标准化委员会也认为我国的饭店星级标准在世界上开创了一个新的局面。通过星级饭店的评定,既是代表着饭店的设备、价格、服务以及产品的质量和档次,也是饭店在经营过程中的一种增值的无形资产。

(二)星级评定引导饭店业专业化发展

饭店行业成熟的重要标志,是市场的细分和专业化。我国的饭店行业经过20多年的正确培育,尤其是在发展的过程中,不断引进国际管理的先进经验与人员的互相交流、国际惯例的借鉴。
随着星级饭店体系的建立,即便是在同一个城市也形成了专业分工体系,即高星级饭店占据了高端市场,中低星级饭店占据着中低端市场。其定位清晰、目标明确,形成独特的核心竞争力,成为整个专业市场的中坚力量。

(三)星级评定鼓励饭店个性化发展

《星评标准》的涵盖内容很全面,层次梯级也很广。每个检查评定项目均有从低到高的分类标准,每个分类标准仅仅只是基础条件,存在个性化选择空间与较大的个性发挥空间,如强化休闲理念、会展服务、旅游团队、产权式经营模式等。《星评标准》对不同地域、不同文化背景的解读是宽容的,很多项目的标准定义是宽泛的,明确鼓励特色化。尤其是2010版《星评标准》增添了舒适度、艺术感、专业性、氛围、装饰性等词语,这都是对空间的感受方面的描述,这种描述在旨在各地在具体实行操作中,可根据饭店所在地的人文、民俗、景观等情况灵活加以运用,并不限定具体的设计手法与表现效果,尽可能达到个性化的最大发挥。
随着城市经济的增长和人民生活水平的提高,顺应旅游市场的需要,饭店市场出现了多元化发展势头,客观上不同的市场的需要,为饭店提供特色化产品和个性化服务成为必然。市场定位的差异化,在统一的饭店《星评标准》框架内,产生了具有不同内涵的星级饭店,如度假型饭店、商务型饭店等不同的类型,推动了整个饭店业的个性化发展。
2015年灵山着手创建“广西特色旅游名县”,相关的工作在全县范围内如火如荼地进行。在灵山县委,县政府的统一安排下,全县各行各业全力投入参加创建工作。作为旅游系统内的一员,环宇饭店积极主动参加此次《星评》升星工作,既积极主动配合县里创建工作的统一布局,也利用此次机遇,提升饭店的品质与服务质量。如能顺利参加升星工作,借此契机,无疑会对今后饭店的各项工作产生一个质的飞跃。我们相信,只要把产品质量跟与服务质量都抓上去了,慕名而来的客人一定会络绎不绝,经济效益也将会逐年递增。《星评》工作也将会对本地的旅游发展产生示范效应和促进作用,对今后规范酒店发展、客源市场拓展都具有深远的意义。

二、饭店星级评定相关工作与评定程序

酒店星级评定,关系整个饭店的运营质量与品牌建设,也直接影响酒店的经营效益。所以,酒店创星工作,必须按规范有条不萦地推进,相关工作与评定程序如下:
简要的理解:在饭店正式营业一年以后,可以根据自身的档次向星级评定委员会(星评委)提出申请,分两大步骤。
(一)第一步骤
1.申请
申请评定四星级的饭店应在对照《旅游饭店星级的划定与评定》(GB/T14308-2010)和充分准备的基础上,按属地原则向地区(市)星评委递交星级申请材料。
申请材料包括:饭店星级申请报告、自查打分表、消防验收合格证(复印件)、卫生许可证(复印件)、工商营业执照(复印件)、饭店装修设计说明。
2.推荐
地区(市)星评委收到饭店申请材料后,严格按照GB/T14308-2010的要求,在1个月内对申请饭店进行星评工作指导。
3.审查与公示
地区(市)在接到星评委推荐报告和饭店星级申请材料后,在1个月内完成:审定申请资格,核定申请报告等工作,并对通过资格审查的饭店,在中国旅游网、中国饭店业协会网站上同时公示。如未能通过,会下正式文件通知星评委。
(二)第二步骤
通过公示后还要进行下列工作:
1.宾客满意度调查;
2.星评员暗访;
3.审核地区(市)星评委对申请三星级的饭店各方面情况进行评审;
4.批复地区(市)星评委做出批准其为三星级旅游饭店的批复


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